칼륨(포타슘)의 섭취를 줄이는 방법

칼륨(포타슘)은 우리 몸의 신경조직과 근육조직 특히, 심장에 중요한 역할을 하는 전해질로 신장이 혈중 수치를 조절하는 역할을 한다.

칼륨(포타슘) 수치가 높아지면 근육이 마비되거나, 심장박동이 불규칙해지며, 아무런 전조증상 없이 심장마비가 일어날 수 있다.

■ 칼륨(포타슘)의 섭취를 줄이는 방법

. 칼륨 함량이 높은 식품의 섭취를 제한 한다.

. 채소는 껍질을 벗긴 후 채를 썰거나 작게 토막을 낸다.

. 재료의 10배 이상의 따뜻한 물에 2시간 이상 담갔다가 행구어 요리 한다.

. 채소를 끓는 물에 데친 후 여러 번 헹구어 요리 한다.

■ 칼륨(포타슘)을 다량 함유한 식품

. 곡류: 잡곡류(검정쌀, 보리, 현미, 녹두, 팥 등), 감사, 고구마, 옥수수, 밤

. 단백류: 유제품(우유, 아이스크림, 요구르트), 두유, 어육류군, 검은콩

. 과일: 바나나, 토마토, 참외, 키위, 메론, 천도복숭아, 곶감, 건포도등 말린 과일

. 채소: 양송이, 부추, 아욱, 근대, 시금치, 쑥, 고사리, 무말랭이등 말린채소

. 견과류: 호두, 땅콩, 잣, 참깨, 해바라기씨

. 기타: 초콜릿, 흑설탕, 로얄젤리